من الصناعات التحويلية للحبوب:

العصائر.
الألبان.
المربيات.
الطحين.

من أمثلة الحبوب:

القمح.
الفول.
الحمص.
العدس.

من أمثلة البقوليات:

العدس.
الشوفان.
القمح.
الأرز.

يُضاف الكمون إلى الحمص من أجل:

تحسين الطعم والمساعدة على الهضم.
تغيير شكله.
تقليل البروتين.
زيادة الدهون.

العنصر الغذائي الأساسي في البقوليات هو:

الكربوهيدرات.
الدهون.
الماء.
البروتين النباتي.

الشوفان يُعد مصدرًا غنيًا بـ:

الدهون.
الألياف الغذائية.
الماء.
الأملاح فقط.

يحتوي طبق الرشوف على:

الحبوب والبقوليات معًا.
الحبوب فقط.
البقوليات فقط.
الخضار فقط.

تمدّ الحبوب الإنسان بما لا يقل عن:

جميع السعرات الحرارية.
ثلث السعرات الحرارية.
ربع السعرات الحرارية.
نصف السعرات الحرارية.

تُشكّل الحبوب والبقوليات جزءًا مهمًا من غذاء الإنسان بسبب:

ارتفاع أثمانها.
انخفاض قيمتها الغذائية.
ارتفاع قيمتها الغذائية وانخفاض أثمانها.
صعوبة تخزينها.

تساعد زراعة البقوليات في:

تقليل كمية السماد المستخدمة.
منع نمو النباتات.
إضعاف التربة.
زيادة استهلاك السماد.

يُنقع الحمص قبل طهيه من أجل:

تقليل قيمته الغذائية.
زيادة ملوحته.
تغيير لونه.
تسريع نضجه.

يُفضّل تناول الحبوب والبقوليات معًا من أجل:

استكمال العناصر الغذائية.
زيادة السعرات.
تقليل البروتين.
تحسين الطعم فقط.

وظيفة العقد البكتيرية هي:

إنتاج الغذاء.
تخزين الطاقة.
تثبيت النيتروجين.
امتصاص الماء.

من أعراض مرض السيلياك:

زيادة الوزن.
قوة النمو.
ضعف عام ونقص حاد في الوزن.
تحسن الهضم.

يُعدّ الرشوف من الأكلات:

الآسيوية.
العالمية.
الأردنية المشهورة.
المكسيكية.

مرض السيلياك ينتج عن تناول:

القمح.
الأرز.
العدس.
الذرة.

يُنصح مريض السيلياك باتباع نظام غذائي:

خالٍ من الغلوتين.
غني بالدهون.
قليل البروتين.
غني بالغلوتين.

تُعدّ البقوليات من المحاصيل الأساسية لأنها:

غنية بالبروتين النباتي.
مرتفعة الثمن.
سريعة التلف.
قليلة القيمة الغذائية.

تتكوّن على جذور النباتات البقولية:

أزهار.
عقد بكتيرية.
أوراق.
أشواك.

تساعد الألياف الغذائية على:

إضعاف الهضم.
الشعور بالشبع مدة طويلة.
تقليل الطاقة.
زيادة الجوع.