 |
فهرست الوحدة الثالثة
تصنيع مشتقات الحليب
المفاهيم والمصطلحات
مقدمة
أولاً: صناعة الحليب
ثانياً: الألبان المتخمرة
تمرين: تصنيع اللبن الرائب
تمرين: تصنيع اللبنة
تمرين: تصنيع الجميد البلدي (الإقط)
ثالثًا: صناعة منتجات دهن الحليب
تمرين: تصنيع القشدة بطريقة الفرز
تمرين: تصنيع الزبدة
تمرين: تصنيع السمن
رابعاً: صناعة الأجبان
تمرين: تصنيع الأجبان البلدية (الطرية والمغلية)
خامسًا: صناعة المثلجات اللبنية (الآيس كريم)
تمرين: تصنيع الآيس كريم
أسئلة الوحدة الثالثة
مسرد المفاهيم والمصطلحات