يُفضَّل حفظ التفاح في أكياس أو علب منفصلة لأنه:

يُفرز غاز الإيثيلين الذي يُسرّع نضوج الفواكه الأخرى.
يحتاج إلى تبريد قوي.
سريع التلف.
يتجمّد بسهولة.

مدة بقاء الغذاء محفوظًا بالتبريد بطريقة سليمة قد تصل إلى:

ثلاثة أيام.
أسبوع واحد.
أسبوعين.
شهرين.

درجة حرارة التجميد المناسبة لحفظ الأغذية هي:

0 درجة سيليسيوس.
5- درجة سيليسيوس.
18- درجة سيليسيوس أو أقل.
10- درجة سيليسيوس.

مرض السالمونيلا ينتج غالبًا عن:

تناول أغذية ملوثة ببكتيريا السالمونيلا.
أكل طعام محفوظ في الثلاجة.
تناول الفاكهة الطازجة فقط.
نقص فيتامين ج.

إزالة الهواء من أكياس التجميد يمنع:

تكوّن بلورات الثلج التي تُفسد نسيج الطعام.
ذوبان الجليد.
دخول الهواء البارد.
ذوبان الغذاء.

لا يُفضَّل إعادة تجميد اللحوم بعد ذوبانها لأن:

طعمها يصبح أفضل.
الميكروبات تستمر في النمو حتى أثناء التجميد.
التجميد يقتل الميكروبات.
لونها يتغيّر فقط.

وضع البازيلاء بعد سلقها في ماء مثلج يساعد على:

توقف عملية الطهي والحفاظ على اللون.
استمرار الطهي.
زيادة النكهة.
تقليل الرطوبة.

من فوائد حفظ الأغذية بالتجميد للمرأة العاملة:

التخلص من بقايا الطعام.
تخزين الأطعمة الجافة فقط.
الحفاظ على حرارة المطبخ.
تقليل الوقت والجهد في إعداد الطعام لاحقًا.

عند غسل الفواكه يجب استخدام:

الصابون.
الماء والخل.
الماء المثلج فقط.
الماء الساخن.

من فوائد الحفظ بالتجميد أنه:

يقلل القيمة الغذائية للطعام.
يوقف نمو الميكروبات نهائيًا.
يُبطئ نمو الأحياء الدقيقة ويمنع تكاثرها.
يزيد من رطوبة الطعام.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0