من فوائد حفظ الأغذية بالتجميد للمرأة العاملة:

تقليل الوقت والجهد في إعداد الطعام لاحقًا.
تخزين الأطعمة الجافة فقط.
التخلص من بقايا الطعام.
الحفاظ على حرارة المطبخ.

مرض السالمونيلا ينتج غالبًا عن:

تناول الفاكهة الطازجة فقط.
نقص فيتامين ج.
تناول أغذية ملوثة ببكتيريا السالمونيلا.
أكل طعام محفوظ في الثلاجة.

إزالة الهواء من أكياس التجميد يمنع:

ذوبان الغذاء.
تكوّن بلورات الثلج التي تُفسد نسيج الطعام.
ذوبان الجليد.
دخول الهواء البارد.

يُعرَّف الحفظ بالتبريد بأنه:

رفع درجة حرارة الطعام لمنع فساده.
خفض درجة حرارة المادة الغذائية إلى درجة أعلى من درجة انجمادها.
تجفيف الأغذية في الشمس.
خفض درجة حرارة المادة الغذائية إلى درجة انجمادها.

يُفضَّل حفظ التفاح في أكياس أو علب منفصلة لأنه:

يتجمّد بسهولة.
سريع التلف.
يُفرز غاز الإيثيلين الذي يُسرّع نضوج الفواكه الأخرى.
يحتاج إلى تبريد قوي.

لا يُفضَّل إعادة تجميد اللحوم بعد ذوبانها لأن:

التجميد يقتل الميكروبات.
طعمها يصبح أفضل.
الميكروبات تستمر في النمو حتى أثناء التجميد.
لونها يتغيّر فقط.

درجة حرارة التجميد المناسبة لحفظ الأغذية هي:

10- درجة سيليسيوس.
5- درجة سيليسيوس.
0 درجة سيليسيوس.
18- درجة سيليسيوس أو أقل.

مدة بقاء الغذاء محفوظًا بالتبريد بطريقة سليمة قد تصل إلى:

شهرين.
ثلاثة أيام.
أسبوعين.
أسبوع واحد.

السبب في وضع الفواكه في الأدراج السفلية من الثلاجة هو:

لأن حرارتها أعلى من باقي الأجزاء.
لأنها أكثر رطوبة.
لأنها أقل أجزاء الثلاجة برودة وتحافظ على رطوبة الفواكه.
لتسهيل الوصول إليها.

عند غسل الفواكه يجب استخدام:

الماء المثلج فقط.
الصابون.
الماء والخل.
الماء الساخن.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0