يتم ملء البرطمانات بالزيتون ثم:

غمرها بالمحلول الملحي.
إضافة الطحين إليها.
تعريضها للشمس مباشرة.
تركها بدون سائل.

من خطوات تجهيز الزيتون للحفظ:

وضع الزيتون مع الماء فقط.
خلط الزيتون مع زيت الزيتون والليمون والفلفل.
وضع الزيتون دون غسل.
وضع الزيتون مباشرة في البرطمان.

يستخدام مدق ميكانيكي للزيتون؟

لزيادة جودة الزيتون.
لمنع تكسير الزيتون.
عند وجود كميات كبيرة من الزيتون.
لجعل الزيتون يجف.

من مكونات البرطمانات عند الحفظ النهائي للزيتون:

خل التفاح فقط.
الماء الساخن فقط.
الزيتون والليمون والفلفل والمحلول الملحي.
السكر والزيت.

عند تخليل الزيتون يضاف إلى المحلول الملحي عادة:

ماء ساخن فقط.
طحين وملح.
سكر وليمون وكركم.
خل فقط.

لماذا توضع أوراق الليمون على وجه البرطمان؟

لزيادة كمية الملح.
لعزل الزيتون جيدًا.
لمنع الزيتون من التكسير.
لزيادة اللون الأخضر.

ما الأداة المستخدمة في تكسير الزيتون؟

سكين عادي.
ملعقة خشبية.
محضرة الطعام.
مدق خاص.

من طرق حفظ الزيتون:

التجفيف في الشمس فقط.
السلق فقط.
التخليل والتفريز.
الشواء.

من طرق حفظ الزيتون:

التحميص.
التخليل.
الغلي.
السلق.

مقدار الملح في المحلول الملحي هو:

ملعقتان كبيرتان لكل كأس.
ملعقة كبيرة لكل كأس ماء كبيرة.
ملعقة صغيرة لكل كأس.
نصف ملعقة فقط.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0