عند تخليل الزيتون يضاف إلى المحلول الملحي عادة:

ماء ساخن فقط.
طحين وملح.
خل فقط.
سكر وليمون وكركم.

من طرق حفظ الزيتون:

التخليل والتفريز.
السلق فقط.
التجفيف في الشمس فقط.
الشواء.

ما الأداة المستخدمة في تكسير الزيتون؟

مدق خاص.
محضرة الطعام.
ملعقة خشبية.
سكين عادي.

الهدف من تحريك المحلول الملحي جيدًا هو:

زيادة كثافته.
إذابة الملح تمامًا.
تغيير لونه.
تحسين رائحته.

من طرق حفظ الزيتون:

التخليل.
الغلي.
التحميص.
السلق.

أي مما يلي يدخل في المرحلة الأولى من حفظ الزيتون؟

إضافة الليمون والفلفل.
اختيار نوع الزيتون وغسله.
تكسير الزيتون.
ملء البرطمانات.

يتم ملء البرطمانات بالزيتون ثم:

إضافة الطحين إليها.
غمرها بالمحلول الملحي.
تركها بدون سائل.
تعريضها للشمس مباشرة.

من مكونات البرطمانات عند الحفظ النهائي للزيتون:

الزيتون والليمون والفلفل والمحلول الملحي.
الماء الساخن فقط.
السكر والزيت.
خل التفاح فقط.

لماذا توضع أوراق الليمون على وجه البرطمان؟

لمنع الزيتون من التكسير.
لعزل الزيتون جيدًا.
لزيادة كمية الملح.
لزيادة اللون الأخضر.

تُضاف إلى الزيتون بعد دقه:

العسل.
الخل واللوز.
الطحين فقط.
ملعقة ملح وزيت الزيتون.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0