من مخاطر استخدام الزيت على نار عالية:

سرعة التنظيف.
تناثر الزيت وحدوث حروق.
تحسين النكهة فقط.
زيادة القيمة الغذائية.

يُطهى الطعام في القلي باستخدام:

ماء بارد.
بخار الماء.
كمية كبيرة من الزيت الساخن.
حرارة منخفضة دون زيت.

أيُّ طرق الطهي الآتية تحافظ أكثر على القيمة الغذائية؟

الشوي.
القلي.
التحمير.
الطهي بالبخار.

من الأطعمة المناسبة للطهي بالبخار:

الدجاج.
البطاطا المقلية.
المعجنات.
الخبز.

أيُّ طرق الطهي الآتية مناسبة للحصول على قوام ناعم؟

التحمير.
الطهي بالبخار.
القلي.
الشوي.

الطريقة المثلى للحفاظ على لون الخضراوات الزاهي هي:

التحمير الطويل.
الشوي.
السلق الخفيف أو البخار.
القلي.

أيٌّ من الأطعمة الآتية أنسب للسلق؟

البطاطا المقلية.
السمك المشوي.
المعكرونة.
اللحوم القاسية.

غسل اليدين قبل الطهي وبعده يهدف إلى:

الالتزام بالنظافة.
زيادة الدهون.
تحسين القوام.
تغيير اللون.

تحتاج اللحوم القاسية عادةً إلى:

طهي سريع.
طهي طويل.
عدم طهي.
سلق خفيف.

يُستخدم الشوي أو التحميص من أجل:

منع النضج.
تعزيز النكهة.
فقدان الطعم.
تقليل النكهة.