من متطلبات السلامة عند تحضير الشوفان:

ترك الغاز مفتوحًا.
عدم التحريك.
استخدام أدوات حادة دون حذر.
ارتداء مريول المطبخ.

من أمثلة الحبوب:

العدس.
القمح.
الفول.
الحمص.

من أمثلة البقوليات:

القمح.
الشوفان.
العدس.
الأرز.

تساعد الألياف الغذائية على:

إضعاف الهضم.
الشعور بالشبع مدة طويلة.
تقليل الطاقة.
زيادة الجوع.

وظيفة العقد البكتيرية هي:

تخزين الطاقة.
تثبيت النيتروجين.
امتصاص الماء.
إنتاج الغذاء.

يُضاف الكمون إلى الحمص من أجل:

تحسين الطعم والمساعدة على الهضم.
تقليل البروتين.
تغيير شكله.
زيادة الدهون.

الشوفان يُعد مصدرًا غنيًا بـ:

الأملاح فقط.
الألياف الغذائية.
الماء.
الدهون.

من الصناعات التحويلية للحبوب:

المربيات.
العصائر.
الألبان.
الطحين.

يمكن حفظ البقوليات الجافة لمدة:

أيام.
عدة سنوات.
أسابيع.
أشهر.

تساعد زراعة البقوليات في:

إضعاف التربة.
زيادة استهلاك السماد.
منع نمو النباتات.
تقليل كمية السماد المستخدمة.

مرض السيلياك ينتج عن تناول:

العدس.
الأرز.
الذرة.
القمح.

يُفضّل تناول الحبوب والبقوليات معًا من أجل:

تقليل البروتين.
زيادة السعرات.
تحسين الطعم فقط.
استكمال العناصر الغذائية.

يُنقع الحمص قبل طهيه من أجل:

تسريع نضجه.
تقليل قيمته الغذائية.
تغيير لونه.
زيادة ملوحته.

تتكوّن على جذور النباتات البقولية:

عقد بكتيرية.
أزهار.
أوراق.
أشواك.

تُعدّ البقوليات من المحاصيل الأساسية لأنها:

قليلة القيمة الغذائية.
سريعة التلف.
مرتفعة الثمن.
غنية بالبروتين النباتي.

تُشكّل الحبوب والبقوليات جزءًا مهمًا من غذاء الإنسان بسبب:

ارتفاع أثمانها.
صعوبة تخزينها.
انخفاض قيمتها الغذائية.
ارتفاع قيمتها الغذائية وانخفاض أثمانها.

يُعدّ الرشوف من الأكلات:

الآسيوية.
الأردنية المشهورة.
المكسيكية.
العالمية.

العنصر الغذائي الأساسي في البقوليات هو:

البروتين النباتي.
الماء.
الدهون.
الكربوهيدرات.

يُنصح مريض السيلياك باتباع نظام غذائي:

غني بالغلوتين.
خالٍ من الغلوتين.
قليل البروتين.
غني بالدهون.

من أعراض مرض السيلياك:

تحسن الهضم.
ضعف عام ونقص حاد في الوزن.
زيادة الوزن.
قوة النمو.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0