تتكوّن على جذور النباتات البقولية:

عقد بكتيرية.
أوراق.
أشواك.
أزهار.

يُفضّل تناول الحبوب والبقوليات معًا من أجل:

تقليل البروتين.
زيادة السعرات.
استكمال العناصر الغذائية.
تحسين الطعم فقط.

من أسباب قدرة الحبوب على التخزين مدة طويلة:

سرعة تلفها.
احتواؤها على البروتين.
ارتفاع نسبة الرطوبة.
انخفاض نسبة الرطوبة.

يُعدّ الرشوف من الأكلات:

العالمية.
المكسيكية.
الآسيوية.
الأردنية المشهورة.

وظيفة العقد البكتيرية هي:

إنتاج الغذاء.
تخزين الطاقة.
امتصاص الماء.
تثبيت النيتروجين.

يُنقع الحمص قبل طهيه من أجل:

تقليل قيمته الغذائية.
تغيير لونه.
تسريع نضجه.
زيادة ملوحته.

من الصناعات التحويلية للحبوب:

الألبان.
المربيات.
العصائر.
الطحين.

يُضاف الكمون إلى الحمص من أجل:

زيادة الدهون.
تغيير شكله.
تحسين الطعم والمساعدة على الهضم.
تقليل البروتين.

مرض السيلياك ينتج عن تناول:

القمح.
الذرة.
الأرز.
العدس.

تمدّ الحبوب الإنسان بما لا يقل عن:

ثلث السعرات الحرارية.
ربع السعرات الحرارية.
نصف السعرات الحرارية.
جميع السعرات الحرارية.

من متطلبات السلامة عند تحضير الشوفان:

ارتداء مريول المطبخ.
استخدام أدوات حادة دون حذر.
عدم التحريك.
ترك الغاز مفتوحًا.

من أعراض مرض السيلياك:

تحسن الهضم.
زيادة الوزن.
ضعف عام ونقص حاد في الوزن.
قوة النمو.

تساعد زراعة البقوليات في:

منع نمو النباتات.
تقليل كمية السماد المستخدمة.
زيادة استهلاك السماد.
إضعاف التربة.

تُشكّل الحبوب والبقوليات جزءًا مهمًا من غذاء الإنسان بسبب:

ارتفاع قيمتها الغذائية وانخفاض أثمانها.
صعوبة تخزينها.
انخفاض قيمتها الغذائية.
ارتفاع أثمانها.

تُعدّ الحبوب مصدرًا رئيسًا للطاقة بسبب احتوائها على:

الفيتامينات.
البروتين.
الدهون.
الكربوهيدرات.

العنصر الغذائي الأساسي في البقوليات هو:

الماء.
الكربوهيدرات.
البروتين النباتي.
الدهون.

يحتوي طبق الرشوف على:

الخضار فقط.
الحبوب والبقوليات معًا.
البقوليات فقط.
الحبوب فقط.

يمكن حفظ البقوليات الجافة لمدة:

أشهر.
أيام.
أسابيع.
عدة سنوات.

تُعدّ البقوليات من المحاصيل الأساسية لأنها:

قليلة القيمة الغذائية.
سريعة التلف.
غنية بالبروتين النباتي.
مرتفعة الثمن.

تساعد الألياف الغذائية على:

زيادة الجوع.
الشعور بالشبع مدة طويلة.
إضعاف الهضم.
تقليل الطاقة.