تمدّ الحبوب الإنسان بما لا يقل عن:

جميع السعرات الحرارية.
ربع السعرات الحرارية.
نصف السعرات الحرارية.
ثلث السعرات الحرارية.

تُشكّل الحبوب والبقوليات جزءًا مهمًا من غذاء الإنسان بسبب:

ارتفاع أثمانها.
ارتفاع قيمتها الغذائية وانخفاض أثمانها.
صعوبة تخزينها.
انخفاض قيمتها الغذائية.

يُنصح مريض السيلياك باتباع نظام غذائي:

قليل البروتين.
غني بالدهون.
خالٍ من الغلوتين.
غني بالغلوتين.

تُعدّ الحبوب مصدرًا رئيسًا للطاقة بسبب احتوائها على:

البروتين.
الدهون.
الفيتامينات.
الكربوهيدرات.

مرض السيلياك ينتج عن تناول:

القمح.
الأرز.
العدس.
الذرة.

وظيفة العقد البكتيرية هي:

تخزين الطاقة.
تثبيت النيتروجين.
امتصاص الماء.
إنتاج الغذاء.

الشوفان يُعد مصدرًا غنيًا بـ:

الدهون.
الماء.
الألياف الغذائية.
الأملاح فقط.

تساعد زراعة البقوليات في:

زيادة استهلاك السماد.
إضعاف التربة.
تقليل كمية السماد المستخدمة.
منع نمو النباتات.

يُفضّل تناول الحبوب والبقوليات معًا من أجل:

استكمال العناصر الغذائية.
تحسين الطعم فقط.
زيادة السعرات.
تقليل البروتين.

من أعراض مرض السيلياك:

تحسن الهضم.
قوة النمو.
ضعف عام ونقص حاد في الوزن.
زيادة الوزن.

من الصناعات التحويلية للحبوب:

العصائر.
المربيات.
الألبان.
الطحين.

يمكن حفظ البقوليات الجافة لمدة:

أسابيع.
أيام.
أشهر.
عدة سنوات.

من أسباب قدرة الحبوب على التخزين مدة طويلة:

سرعة تلفها.
احتواؤها على البروتين.
انخفاض نسبة الرطوبة.
ارتفاع نسبة الرطوبة.

من متطلبات السلامة عند تحضير الشوفان:

عدم التحريك.
ترك الغاز مفتوحًا.
استخدام أدوات حادة دون حذر.
ارتداء مريول المطبخ.

يُنقع الحمص قبل طهيه من أجل:

تغيير لونه.
تسريع نضجه.
زيادة ملوحته.
تقليل قيمته الغذائية.

العنصر الغذائي الأساسي في البقوليات هو:

الدهون.
الكربوهيدرات.
البروتين النباتي.
الماء.

من أمثلة الحبوب:

الحمص.
الفول.
القمح.
العدس.

يُعدّ الرشوف من الأكلات:

الآسيوية.
الأردنية المشهورة.
العالمية.
المكسيكية.

تساعد الألياف الغذائية على:

إضعاف الهضم.
تقليل الطاقة.
الشعور بالشبع مدة طويلة.
زيادة الجوع.

تتكوّن على جذور النباتات البقولية:

أزهار.
عقد بكتيرية.
أوراق.
أشواك.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0