العنصر الغذائي الأساسي في البقوليات هو:

البروتين النباتي.
الماء.
الكربوهيدرات.
الدهون.

من الصناعات التحويلية للحبوب:

الألبان.
الطحين.
العصائر.
المربيات.

تساعد الألياف الغذائية على:

الشعور بالشبع مدة طويلة.
تقليل الطاقة.
زيادة الجوع.
إضعاف الهضم.

يُفضّل تناول الحبوب والبقوليات معًا من أجل:

زيادة السعرات.
تقليل البروتين.
تحسين الطعم فقط.
استكمال العناصر الغذائية.

الشوفان يُعد مصدرًا غنيًا بـ:

الدهون.
الماء.
الألياف الغذائية.
الأملاح فقط.

مرض السيلياك ينتج عن تناول:

العدس.
الأرز.
القمح.
الذرة.

من متطلبات السلامة عند تحضير الشوفان:

ارتداء مريول المطبخ.
عدم التحريك.
ترك الغاز مفتوحًا.
استخدام أدوات حادة دون حذر.

تمدّ الحبوب الإنسان بما لا يقل عن:

جميع السعرات الحرارية.
نصف السعرات الحرارية.
ثلث السعرات الحرارية.
ربع السعرات الحرارية.

تتكوّن على جذور النباتات البقولية:

أوراق.
أشواك.
عقد بكتيرية.
أزهار.

يُنصح مريض السيلياك باتباع نظام غذائي:

خالٍ من الغلوتين.
غني بالغلوتين.
غني بالدهون.
قليل البروتين.

من أعراض مرض السيلياك:

تحسن الهضم.
ضعف عام ونقص حاد في الوزن.
زيادة الوزن.
قوة النمو.

وظيفة العقد البكتيرية هي:

إنتاج الغذاء.
امتصاص الماء.
تخزين الطاقة.
تثبيت النيتروجين.

تُعدّ البقوليات من المحاصيل الأساسية لأنها:

مرتفعة الثمن.
غنية بالبروتين النباتي.
قليلة القيمة الغذائية.
سريعة التلف.

من أمثلة البقوليات:

العدس.
القمح.
الأرز.
الشوفان.

يحتوي طبق الرشوف على:

البقوليات فقط.
الخضار فقط.
الحبوب والبقوليات معًا.
الحبوب فقط.

من أسباب قدرة الحبوب على التخزين مدة طويلة:

احتواؤها على البروتين.
ارتفاع نسبة الرطوبة.
سرعة تلفها.
انخفاض نسبة الرطوبة.

يُنقع الحمص قبل طهيه من أجل:

تقليل قيمته الغذائية.
زيادة ملوحته.
تغيير لونه.
تسريع نضجه.

يمكن حفظ البقوليات الجافة لمدة:

أيام.
أسابيع.
عدة سنوات.
أشهر.

تُشكّل الحبوب والبقوليات جزءًا مهمًا من غذاء الإنسان بسبب:

صعوبة تخزينها.
انخفاض قيمتها الغذائية.
ارتفاع قيمتها الغذائية وانخفاض أثمانها.
ارتفاع أثمانها.

تساعد زراعة البقوليات في:

تقليل كمية السماد المستخدمة.
إضعاف التربة.
زيادة استهلاك السماد.
منع نمو النباتات.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0