من أمثلة الحبوب:

العدس.
الحمص.
الفول.
القمح.

تمدّ الحبوب الإنسان بما لا يقل عن:

ربع السعرات الحرارية.
نصف السعرات الحرارية.
جميع السعرات الحرارية.
ثلث السعرات الحرارية.

الشوفان يُعد مصدرًا غنيًا بـ:

الماء.
الألياف الغذائية.
الدهون.
الأملاح فقط.

يحتوي طبق الرشوف على:

الحبوب والبقوليات معًا.
الخضار فقط.
البقوليات فقط.
الحبوب فقط.

من متطلبات السلامة عند تحضير الشوفان:

ترك الغاز مفتوحًا.
عدم التحريك.
استخدام أدوات حادة دون حذر.
ارتداء مريول المطبخ.

وظيفة العقد البكتيرية هي:

إنتاج الغذاء.
امتصاص الماء.
تثبيت النيتروجين.
تخزين الطاقة.

يُنصح مريض السيلياك باتباع نظام غذائي:

غني بالدهون.
خالٍ من الغلوتين.
قليل البروتين.
غني بالغلوتين.

من أمثلة البقوليات:

القمح.
الأرز.
العدس.
الشوفان.

يُعدّ الرشوف من الأكلات:

الأردنية المشهورة.
المكسيكية.
الآسيوية.
العالمية.

يُنقع الحمص قبل طهيه من أجل:

زيادة ملوحته.
تغيير لونه.
تسريع نضجه.
تقليل قيمته الغذائية.

تساعد زراعة البقوليات في:

تقليل كمية السماد المستخدمة.
منع نمو النباتات.
إضعاف التربة.
زيادة استهلاك السماد.

تساعد الألياف الغذائية على:

الشعور بالشبع مدة طويلة.
زيادة الجوع.
إضعاف الهضم.
تقليل الطاقة.

يُضاف الكمون إلى الحمص من أجل:

تغيير شكله.
تقليل البروتين.
زيادة الدهون.
تحسين الطعم والمساعدة على الهضم.

تُعدّ الحبوب مصدرًا رئيسًا للطاقة بسبب احتوائها على:

البروتين.
الكربوهيدرات.
الدهون.
الفيتامينات.

مرض السيلياك ينتج عن تناول:

الذرة.
العدس.
القمح.
الأرز.

من أعراض مرض السيلياك:

ضعف عام ونقص حاد في الوزن.
تحسن الهضم.
زيادة الوزن.
قوة النمو.

تتكوّن على جذور النباتات البقولية:

أزهار.
أوراق.
عقد بكتيرية.
أشواك.

من الصناعات التحويلية للحبوب:

الألبان.
العصائر.
المربيات.
الطحين.

تُعدّ البقوليات من المحاصيل الأساسية لأنها:

سريعة التلف.
غنية بالبروتين النباتي.
قليلة القيمة الغذائية.
مرتفعة الثمن.

من أسباب قدرة الحبوب على التخزين مدة طويلة:

انخفاض نسبة الرطوبة.
ارتفاع نسبة الرطوبة.
سرعة تلفها.
احتواؤها على البروتين.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0