الحموض
أولاً: الحموض
Acids
يوجد في بعض المواد الغذائية مواد تكسبها الطعم الحامضي (اللاذع) تُعرف بالحموض.
أمثلة:
نشعر بالطعم الحامضي عند تذوق الليمون والحمضيات، واللبن، والخل؛ لوجود مواد فيها تُعرف بالحموض.
ويمكن تحضير الحموض في المختبرات والمصانع، ولكن من الخطر تذوقها أو شمها؛ لأنها حارقة للجلد والأنسجة، كما أن بعضها سام.
الجدول التالي يمثل أسماء بعض الحموض وصيغها الكيميائية:
|
الحمض |
الصيغة الكيميائية |
|
حمض الهيدروكلوريك |
HCl |
|
حمض النيتريك |
HNO3 |
|
حمض الكبريتيك |
H2SO4 |
مفهوم الحموض
الحموض: مواد تُنتج أيونات الهيدروجين H+ عند ذوبانها في الماء.
إعداد : أ. أحمد الحسين
04 / 09 / 2024
النقاشات