فهرست الوحدة الثالثة

تصنيع مشتقات الحليب

المفاهيم والمصطلحات

مقدمة

أولاً: صناعة الحليب

ثانياً: الألبان المتخمرة

تمرين: تصنيع اللبن الرائب

تمرين: تصنيع اللبنة

تمرين: تصنيع الجميد البلدي (الإقط)

ثالثًا: صناعة منتجات دهن الحليب

تمرين: تصنيع القشدة بطريقة الفرز

تمرين: تصنيع الزبدة

تمرين: تصنيع السمن

رابعاً: صناعة الأجبان

تمرين: تصنيع الأجبان البلدية (الطرية والمغلية)

خامسًا: صناعة المثلجات اللبنية (الآيس كريم)

تمرين: تصنيع الآيس كريم

أسئلة الوحدة الثالثة

مسرد المفاهيم والمصطلحات